菊花品种多且分布在很多省份，有贡菊、杭菊、滁菊、亳菊、怀菊、济菊、祁菊、川菊。菊花内部脱水的过程是菊花干燥烘干、保存的重要步骤。常用的菊花干燥烘干方法有以下几种：
一、自然干燥法
这种方法简单、方便。把菊花放在网眼状的金属或尼龙编织物上（如尼龙网、金属格子上另铺一张尼龙网）上，在干燥、洁净、通风良好、无直射光线的环境中，自然风干。著名的亳菊，用的就是这种方法。
二、蒸晒干燥法
将收获的鲜菊花置蒸笼内蒸4、5分钟，取出放竹帘、烘筛、金属格子上曝晒，勿翻动。晒三天后可翻一次，晒六七天后，堆起返润，之后晒干一两天，花心完全变硬成为成品。
三、加温烘干法
将需要处理的鲜菊花放置烤房、烘房的竹帘上或铺于烘筛、烘盘、烘干筐置于火炕，厚度3-5厘米，在60℃左右温度下烘烤，半干时翻动1次，九成干时取出晒至全干即为成品。这种方法烘干速度快，菊花质量好，出干率高。烘房可以有多种用途，除了烘菊花外，可以烘制核桃、蚕茧等多种物料。
以前菊花通常放置于竹制盘、竹材金属混合的烘干托盘上，现在有江苏淮安丝宝生产的金属格子、金属丝网烘盘、金属烘干托金属筐可以选择用来盛放菊花。因其轻便、外形光洁无毛茬、耐锈蚀等特点而被浙江杭州、安徽、河南洛阳很多菊业公司、生产菊花的农户青睐，用来取代竹帘、木质筐等老式的烘干筐、烘筛。
四、真空干燥法
将需要干燥的菊花放置在真空容器中，比如真空烘箱，烘箱内放置多层烘盘、烘筛，江苏淮阴丝宝生产的烘盘、烘筛，有多种规格型号，可以再烘盘、烘筛上另铺一层尼龙纱网，尼龙纱网可以更换，烘盘、烘筛使用可达10多年之久。可用来烘干很多花材和物料。
五、微波干燥法
使用一定频率的微波对菊花花材进行烘干处理，其效率高，干菊花品质好，但投入大。花材不多、烘干频次多的，不适合。 |
